Можно ли продавать дикорастущие грибы в БК? Что на самом деле говорят правила (2026)

Короткий ответ

Если собирать грибы достаточно долго, в итоге их становится больше, чем вы можете использовать. Следующий вопрос — можно ли их продать.

В БК короткий ответ такой: в основном да, а риск — ваш. Почти никто не проверяет и не одобряет дикорастущие грибы перед продажей. Правила решают другое: кто отвечает, если что-то пойдёт не так, — и это продавец.

Где можно собирать

Правительство БК говорит, что частные лица и коммерческие сборщики могут собирать грибы на провинциальных коронных землях без разрешения (Правительство БК: Сбор грибов). Это покрывает не всё:

• Запрещено собирать в национальных и провинциальных парках, на охранных землях (включая зоны управления дикой природой), землях Министерства национальной обороны или в охраняемых и рекреационных зонах.
• На частной земле нужно разрешение владельца.
• На резервных землях коренных народов требуется разрешение на сбор.
• Ванкуверское микологическое общество отмечает, что в общественных лесах могут требовать разрешений на изъятие грибов и другой недревесной продукции леса (Где и как собирать).

Управляющие землями различаются, поэтому уточняйте у того, кто управляет землёй, на которой вы стоите.

“Нерегулируемая” не значит “безответственная”

Центр по контролю заболеваний Британской Колумбии (BCCDC) называет сбор дикорастущих грибов “нерегулируемой деятельностью в Канаде”. У провинции нет полномочий одобрять сборщика или источник дикорастущих грибов. И, по словам BCCDC, не существует формального процесса одобрения продажи дикорастущих грибов в розницу, через оптовиков или ресторанам (BCCDC, июль 2018).

Вместо этого действует федеральный Закон о пищевых продуктах и лекарствах (Food and Drugs Act) (Законы о правосудии (Justice Laws)). Раздел 4 гласит, что никто не может продавать пищу, в которой или на которой есть ядовитое или вредное вещество либо которая непригодна для употребления человеком. BCCDC напоминает продавцам и управляющим фермерских рынков, что они несут ответственность за то, что продают, включая дикорастущие грибы.

Проще говоря: никто не проверяет ваши грибы за вас. Если вы их продаёте — вы за них ручаетесь.

Что BCCDC советует продавцам уметь показать

BCCDC опубликовал рекомендации о том, как продавец может показать, что дикорастущие грибы — именно то, за что их выдают. Это документ “Notes from the Field” от июля 2018 года, подготовленный для Interior Health; он посвящён чаге, и в нём указано, что он не прошёл рецензирование и не является исчерпывающим. Это рекомендации, а не закон. Но это и самое ясное из найденных мной публичных заявлений о том, что орган здравоохранения Британской Колумбии считает разумным.

Он требует, чтобы:

1. Гриб был распознан по научному названию и хотя бы одному общеупотребительному названию.
2. Он был распознан свежим, что важнее всего, если его будут сушить, замораживать или перерабатывать.
3. Продавец хранил имя и контактные данные лица, которое его распознало, — им может быть как сам сборщик, так и другой человек.
4. Распознавший мог подтвердить подготовку (признанный курс по распознаванию местных дикорастущих грибов) и местный опыт, например историю местного сбора, обучение других, давнее членство в местном грибном клубе или письменные руководства.

Доставка, сушка и переработка

Сбор и продажа внутри БК не требуют федеральной лицензии на пищевую продукцию. Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов (CFIA) говорит, что сбор и заготовка дикоросов не требуют лицензии ни на каком уровне торговли. Некоторые виды деятельности всё же требуют лицензии, когда пища пересекает провинциальные границы или экспортируется, например определённая минимальная переработка, а также упаковка и маркировка в поле (CFIA: Деятельность пищевого бизнеса).

Если вы планируете перевозить товар через границу провинции, экспортировать его, сушить, замораживать или упаковывать для продажи, спросите в CFIA, требуется ли лицензия для того, чем вы на самом деле занимаетесь. Продукты из грибов, такие как чаи, порошки и экстракты, также могут подпадать под правила Health Canada о натуральных продуктах для здоровья или новых пищевых продуктах. BCCDC поднимал именно этот вопрос в отношении чаги.

Что пошло не так в Харропе

27 сентября 2026 года грибы, распознанные как Paxillus involutus, ядовитый вид, продавались под видом лисичек на фермерском рынке в общественном зале Харропа, к северу от Нельсона. В тот же день Interior Health выпустила уведомление для населения. Было продано около десяти лотков. Информационный центр по лекарствам и отравлениям Британской Колумбии получил небольшое количество звонков о лёгком недомогании, и на момент публикации о серьёзных отравлениях не сообщалось (Kamloops BC Now).

В том же репортаже Пол Крёгер, которого назвали главным определителем грибов Британской Колумбии, сказал, что серьёзные отравления в провинции редки и что с более ядовитым видом всё могло бы быть гораздо хуже. Он также сказал, что для безопасности продажи дикорастущих грибов можно сделать больше.

Я рассказываю эту историю не для того, чтобы кого-то обвинять. Это самый чёткий недавний пример того, почему запись о том, кто распознал гриб и как, весит больше, чем уверенность. Если хотите жёсткую версию проблемы двойников, наш гид по смертельно ядовитым грибам — с этого я бы начал.

Привычки, которые стоит выработать перед первой продажей

• Продавайте только то, что можете распознать с уверенностью сами, или то, что для вас письменно распознал кто-то с реальным местным опытом.
• Воспринимайте сканирование приложением как отправную точку. Нашим — включительно. ИИ-распознавание помогает сузить, что именно вы нашли. Это не вердикт и не тот обученный, местно опытный распознаватель, о котором пишет BCCDC.
• Ведите записи. Вид по научному и общеупотребительному названию, дата, общий район, фото и кто распознал. Датированная метка с фото и заметками в Mushroom Tracker — один из способов вести такую запись.
• Сначала спросите ваш орган здравоохранения , если планируете продавать на рынке или бизнесу. BCCDC отмечает, что органы здравоохранения могут контролировать помещения, где продают или обрабатывают дикорастущие грибы, а региональные органы Британской Колумбии (Fraser, Interior, Island, Northern и Vancouver Coastal) — это те, кому стоит звонить.
• Не преувеличивайте. Опишите, что это. Никогда не намекайте, что гриб безопасно есть. Это вывод, который человек, готовящий его, должен сделать из собственного распознавания.

Новичок во всём этом? Начните с руководство для начинающих по сбору грибов прежде чем думать о какой-либо продаже.

Где ищут покупатели

Типичные покупатели — рестораны, рынки и специализированные магазины, те же виды бизнеса, что перечислены в справочнике покупателей маркетплейса. Цены меняются от сезона к сезону, поэтому ориентировочные диапазоны я держу на странице канадском индексе цен на дикорастущие грибы , а не повторяю здесь числа, которые устареют.

Продажа в Соединённых Штатах — это другой набор правил. Наш гид по правилам сбора по штатам охватывает земли и разрешения США, и в БК из него ничего не применяется.

Почему я создал маркетплейс

Я встроил маркетплейс в Mushroom Tracker, потому что не было ни одного специального места, где сборщики могли бы найти покупателей, а покупатели — сборщиков. Ближайшее, на что я мог указать, — это общий сайт объявлений. Мой слоган для себя был: Facebook Marketplace, но для грибов.

Он уже есть в приложении: можно просматривать объявления, задавать радиус поиска и писать людям напрямую, а также есть справочник покупателей и значки проверенных продавцов, которые показывают опыт продавца, отзывы и знание видов. Подробнее — на странице странице маркетплейса. Это только начало, и пока не так оживлённо, как мне бы хотелось.

Вопросы

Нужно ли разрешение, чтобы собирать дикорастущие грибы для продажи на коронных землях БК?

По данным правительства БК, частные лица и коммерческие сборщики могут собирать грибы на провинциальных коронных землях без разрешения. Сбор запрещён в национальных и провинциальных парках, на охранных землях, землях Министерства национальной обороны и в охраняемых и рекреационных зонах. На частной земле нужно разрешение владельца, на резервных землях коренных народов требуется разрешение, а в общественных лесах могут требовать разрешения.

Кто-нибудь проверяет или одобряет дикорастущие грибы, продаваемые в БК?

Нет. Центр контроля заболеваний БК говорит, что не существует формальной процедуры одобрения продажи дикорастущих грибов в розницу, через оптовиков или ресторанам. Продавцы и управляющие рынками остаются ответственными по федеральному Закону о пищевых продуктах и лекарствах за то, что не продают пищу, которая ядовита, вредна или непригодна для употребления человеком.

Что мне записывать, если я продаю дикорастущие грибы в БК?

Рекомендации BCCDC требуют, чтобы каждый гриб был распознан по научному названию и хотя бы одному общеупотребительному названию в свежем виде, чтобы продавец хранил имя и контактные данные лица, которое его распознало, и чтобы это лицо могло подтвердить как подготовку, так и местный опыт.

Источники

• Правительство БК: Сбор грибов (обновлено 10 сентября 2026 года)
• Ванкуверское микологическое общество: Где и как собирать
• Центр контроля заболеваний БК: Оценка риска чая из чаги (июль 2018)
• Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов: Деятельность пищевого бизнеса, требующая лицензии
• Kamloops BC Now: Потенциально токсичные грибы продавались на фермерском рынке в интерьере БК
• Законы о правосудии (Justice Laws): Закон о пищевых продуктах и лекарствах, разд. 4