Актуальные рыночные цены на лисички, сморчки, сосновые грибы (мацутаке) и другие. Находите покупателей в Британской Колумбии, Онтарио, Альберте и по всей Канаде.
| Виды | Свежая розница | Сушёная розница | Статус сезона |
|---|---|---|---|
| Золотистые лисички | $25 - $35 | $180 - $220 | Межсезонье |
| Сморчки | $40 - $60 | $140 - $180 | Весна 2026 |
| Сосновый гриб (мацутаке) | $60 - $120 | $200 - $350 | сен–дек |
| Белый гриб (боровик) | $30 - $50 | $150 - $200 | Лето–осень |
| Ежовики | $18 - $25 | $120 - $150 | Осень–зима |
| Вороночник рожковидный | $35 - $50 | $180 - $240 | Лето–осень |
| Гриб-лобстер | $25 - $40 | N/A | Лето–осень |
* Цены зависят от региона, сорта качества и сезонной доступности
| Виды | Стандартное качество | Премиум-класс | Примечания |
|---|---|---|---|
| Золотистые лисички | $7 - $10/lb | $12 - $15/фунт | Чистые, плотные, без червей |
| Сморчки | $15 - $25/lb | $30 - $40/lb | Сморчки с гарей имеют премию |
| Сосновый гриб (мацутаке) | $15 - $30/фунт | $40 - $80/lb | Кнопки (закрытое частное покрывало) — наивысшая ценность |
| Белый гриб | $8 - $12/lb | $15 - $20/фунт | Без личинок, плотная мякоть |
| Ежовики | $5 - $8/lb | $10 - $12/lb | Спрос ниже, чем на лисички |
Вы заметите, что сборщики получают $7–15/фунт, тогда как розничные цены достигают $25–50/фунт. Эта наценка 300–700% покрывает сортировку, чистку, логистику холодовой цепи, потери от порчи (15–25%) и маржу розничных продавцов. Продажа напрямую потребителям через наш маркетплейс поможет вам получить больше выгоды.
Британская Колумбия доминирует в производстве дикорастущих грибов Канады, особенно сосновых грибов (60% национального урожая — из долин Террас/Насс).
Сильный рынок сморчков с устоявшимися связями с ресторанами в Торонто/Оттаве.
Растущий рынок с доступом к грибным угодьям предгорий Скалистых гор.
Правила продажи диких грибов различаются по провинциям и странам. В Британской Колумбии нет формальной процедуры одобрения продажи диких грибов, но продавцы остаются ответственными за то, что продают. Всегда проверяйте местные требования в органах здравоохранения перед коммерческой продажей. По Британской Колумбии читайте Можно ли продавать дикорослые грибы в Британской Колумбии? → Наш путеводитель по штатам → охватывает только правила США.
Все регионы
Многие рестораны предпочитают покупать напрямую у грибников. Подходите к шефам с образцами в спокойные часы (14:00–16:00). Возьмите надлежащую упаковку и будьте готовы обсудить виды, место сбора (примерный район) и наличие.
Все регионы
Продавайте напрямую потребителям на местных фермерских рынках. Нужны разрешение продавца и часто сертификация пищевой безопасности. Самая высокая маржа, но требует временных вложений.
Британская Колумбия — Террас, Принс-Джордж, Камлупс
Мобильные пункты приёма работают в пик сезона. Наличные расчёты, цены колеблются ежедневно в зависимости от качества и рыночного спроса. Проверяйте местные лесохозяйственные доски объявлений по локациям.
Все регионы — по всей Канаде
Размещайте свои собранные грибы в нашем приложении, чтобы связаться с местными покупателями. Устанавливайте собственные цены, указывайте количество и общайтесь напрямую с заинтересованными покупателями в пределах выбранного радиуса.
Понимание сортов помогает получить справедливые цены за ваш урожай:
| Класс | Характеристики | Влияние на цену |
|---|---|---|
| Премиум / №1 | Идеальное состояние, без повреждений, упругие, чистые, оптимальный размер | +30-50% выше стандарта |
| Стандартный / № 2 | Незначительные дефекты, слегка мягкие, приемлемый размер | Базовая цена |
| На переработку / №3 | Косметические дефекты, всё ещё безопасны для еды, хороши для сушки | на 30–50% ниже стандарта |
Сортировка специально для мацутаке:
Скачайте Mushroom Tracker, чтобы выставить свой урожай на наш местный маркетплейс, приватно отслеживать свои грибные места и связываться с покупателями в вашем районе.