Актуальні ринкові ціни на лисички, сморчки, соснові гриби (мацутаке) та інші. Знаходьте покупців у Британській Колумбії, Онтаріо, Альберті та по всій Канаді.
| Види | Свіжий роздріб | Сушений роздріб | Статус сезону |
|---|---|---|---|
| Золотисті лисички | $25 - $35 | $180 - $220 | Міжсезоння |
| Сморчки | $40 - $60 | $140 - $180 | Весна 2026 |
| Сосновий гриб (мацутаке) | $60 - $120 | $200 - $350 | вер–груд |
| Білий гриб (боровик) | $30 - $50 | $150 - $200 | Літо–осінь |
| Їжовики | $18 - $25 | $120 - $150 | Осінь–зима |
| Воронічник рожкоподібний | $35 - $50 | $180 - $240 | Літо–осінь |
| Лобстеровий гриб | $25 - $40 | N/A | Літо–осінь |
* Ціни залежать від регіону, ґатунку якості та сезонної доступності
| Види | Стандартна якість | Преміум-клас | Нотатки |
|---|---|---|---|
| Золотисті лисички | $7 - $10/lb | $12 - $15/фунт | Чисті, щільні, без черв’яків |
| Сморчки | $15 - $25/lb | $30 - $40/lb | Сморчки з горільників мають премію |
| Сосновий гриб (мацутаке) | $15 - $30/фунт | $40 - $80/lb | Ґудзики (закритий велум) — найвища цінність |
| Білий гриб | $8 - $12/lb | $15 - $20/фунт | Без личинок, щільна м’якоть |
| Їжовики гребінчасті | $5 - $8/lb | $10 - $12/lb | Попит нижчий, ніж на лисички |
Ви помітите, що збирачі отримують $7–15/фунт, тоді як роздрібні ціни сягають $25–50/фунт. Ця націнка 300–700% покриває сортування, чищення, логістику холодного ланцюга, втрати від псування (15–25%) і маржу роздрібних продавців. Продаж напряму споживачам через наш маркетплейс допоможе вам отримати більше вигоди.
Британська Колумбія домінує у виробництві дикорослих грибів Канади, особливо соснових грибів (60% національного врожаю — з долин Террас/Насс).
Сильний ринок сморчків зі сталими зв'язками з ресторанами в Торонто/Оттаві.
Зростаючий ринок із доступом до грибних угідь передгір'їв Скелястих гір.
Правила продажу диких грибів різняться за провінціями та країнами. У Британській Колумбії немає формальної процедури схвалення продажу диких грибів, але продавці залишаються відповідальними за те, що продають. Завжди перевіряйте місцеві вимоги в органах охорони здоров'я перед комерційним продажем. Щодо Британської Колумбії читайте Чи можна продавати дикорослі гриби в Британській Колумбії? → Наш путівник по штатах → охоплює лише правила США.
Усі регіони
Багато ресторанів надають перевагу купівлі напряму в грибників. Підходьте до шефів зі зразками у спокійні години (14:00–16:00). Візьміть належне пакування і будьте готові обговорити види, місце збору (приблизний район) та наявність.
Усі регіони
Продавайте напряму споживачам на місцевих фермерських ринках. Потрібен дозвіл продавця та часто сертифікація харчової безпеки. Найвища маржа, але потребує часових вкладень.
Британська Колумбія — Террас, Принс-Джордж, Камлупс
Мобільні пункти прийому працюють у пік сезону. Готівкові розрахунки, ціни коливаються щодня залежно від якості й ринкового попиту. Перевіряйте місцеві лісогосподарські дошки оголошень щодо локацій.
Усі регіони — по всій Канаді
Розміщуйте свої зібрані гриби в нашому застосунку, щоб зв'язатися з місцевими покупцями. Встановлюйте власні ціни, вказуйте кількість і спілкуйтеся напряму із зацікавленими покупцями в межах обраного радіуса.
Розуміння ґатунків допомагає отримати справедливі ціни за ваш урожай:
| Клас | Характеристики | Вплив на ціну |
|---|---|---|
| Преміум / №1 | Ідеальний стан, без пошкоджень, пружні, чисті, оптимальний розмір | +30-50% вище стандарту |
| Стандартний / № 2 | Незначні дефекти, трохи м'які, прийнятний розмір | Базова ціна |
| На переробку / №3 | Косметичні дефекти, все ще безпечні для їжі, добре для сушіння | на 30–50% нижче стандарту |
Сортування спеціально для мацутаке:
Завантажте Mushroom Tracker, щоб виставити свій врожай на наш місцевий маркетплейс, приватно відстежувати свої грибні місця та зв’язуватися з покупцями у вашому районі.